如今，自助餐廳非常受廣大年輕人的喜愛，上周六合肥自助餐廳裝修的小編也去光顧了一家自主餐廳，不僅物美價廉，供應便捷，菜式更是多種多樣，小編和朋友們吃得可開心了！

　　不少傳統的中西式餐廳也逐漸在經營模式中加入了自助餐形式，比如固定時段內開放甜品自助、冷飲自助等服務，除了經濟實惠，自助餐形式也改變了餐廳的環境與顧客們用餐時的氛圍，因此它也是提升餐廳人氣的好手段。

　　在自助餐廳設計中最為重要的元素就是自助餐臺的擺放，為了能讓顧客體驗到自助餐廳獨有的輕松流暢、自我服務的用餐氛圍，自助餐臺必須將琳瑯滿目的各色佳肴井然有序地呈現在顧客眼前，滿足不同顧客對食物多樣性的需求。

　　此外，餐臺的擺放還要使餐廳在布局上顯得合理而美觀。

　　合肥自助餐廳裝修對于自助餐廳的設計有一下幾條原則：

　　1、便捷性

　　自助餐廳是顧客自我服務的用餐環境，因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。

　　島臺，也稱為“o”型臺（通常為圓形設計），是呈現一家餐廳核心美味的餐臺，它是顧客最常光顧的區域，所以島臺的位置很重要，既要顯眼也要合理。

　　通常會將島臺安排在餐廳的最中央，這樣就能照顧到餐廳各個角落的顧客。

　　此外，島臺的設計風格也有講究，繁重復雜的外觀并不適合島臺，因為在這里各式的美味佳肴才是主角，為了不影響顧客對食物的判斷，島臺的設計風格應該以時尚簡約為主，突出它與美食的主次之分。

　　2、協調性

　　自助餐廳的自我服務模式中另一個特點就是顧客的走動多，幾乎每時每刻都會有人在餐廳內流動，因此必須合理安排動線，并留下足夠的空間以便顧客往來。

　　合理的動線取決于有序、有層次的自助餐臺擺放，一般自助餐廳提供的食物可以分成以下幾類：色拉、熱盆、甜品、主食、扒類、飲料和現場制作類。

　　將食物歸類擺放在不同的餐臺上是減少顧客因盲目尋找食物而“繞彎路”的好辦法。

　　同時設計師還要注意餐臺之間的順序和距離。比如，冷食餐臺放在動線入口處、然后再是熱食餐臺、主食餐臺等等，按用餐順序依次陳列下去。

　　餐臺與餐臺之間的距離也應該控制好，不要讓食物的氣味混雜在一起，這樣會影響顧客的食欲。

　　此外，不同類型的餐臺設計還能將有限的空間有效地利用起來，“I”型臺是最基本的臺型，一般靠墻擺放，用餐高峰時則拖出來獨立擺放，便于顧客從兩邊同時取餐。

　　“L”型臺則是由兩個長臺拼成，一般放于餐廳的角落。餐廳的立柱也能加以利用，在立柱四周圍上餐臺，就能形成一個四面開放的取餐區域，這些區域內可以擺放一些簡單的餐具或是調味品。

　　3、細節設計

　　除了餐臺的擺放，自助餐廳在設計上還有一些細節需要注意。比如照明設計，餐臺上方的燈光必須充足，否則擺放再美觀的菜肴也無法第一時間抓住食客們的眼球，適當的燈光還能為美食增添觀賞性。

　　切忌使用彩色燈光，它會使菜肴改變顏色，從而影響顧客的食欲。所以，充足合理的光線尤為重要。

　　此外，合肥自助餐廳裝修小編提醒，安全防護設計也很重要，自助餐廳內的流動性較大，且顧客手中還端著盤子，所以餐廳地面一定要干凈、防滑，服務員在給餐臺補給食物時也應留意，不要在地上留下水漬油漬，避免顧客滑到。

　　其他設施也要考慮到其可能對顧客的潛在傷害。例如桌面、臺面的硬角，顧客在取餐時注意力都集中在食物上，所以這些細節都是應該增加防護措施的。

　　以上就是合肥自助餐廳裝修小編對自助餐臺設計要點所做得介紹，希望為各位準備經營自助餐廳的朋友帶來一些幫助。更多相關信息請訪問：http://www.inkulumo.com/tag.asp?base_id=11&third_id=43&source=2003